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Orecchiette con la ricotta Ingredienti: 500 g.di orecchiette, 250 g. di ricotta. Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, versate le orecchiette qualche istante prima dell'ebollizione. Stemperare in una terrina la ricotta aggiungendo qualche cucchiaiata dell'acqua nella quale stanno bollendo le orecchiette. Colare la pasta e amalgamare molto bene alla ricotta. |
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